Se realiza la vinificación de las tres variedades por separado, con una maceración tradicional de 30 días, utilizando las técnicas de pisage y delestage. La fermentación maloláctica se produce al 100%. La crianza en barricas de roble francés es realizada en dos etapas, durante los primeros 12 meses cada variedad por separado, luego el blend definido vuelve a barricas durante seis meses más, completando así los 18 meses de crianza teniendo, por último, 6 meses de guarda en botella.

DESCARGAR FICHA TÉCNICA