Cosecha manual, selección de racimos y descobajado. Maceración y fermentación tradicional a 26o/28o C durante 14/16 días con levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica cumplida. Conservación en tanques de acero inoxidable durante 9 meses. El 20% del vino es conservado en roble francés y americano por 6 meses. Estiba mínima en botella: 2 meses.

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