Cosecha manual, selección de racimos y descobajado. Maceración y fermentación a 26o/28o C durante 10/12 días con levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica cumplida. Conservación en tanques de acero inoxidable durante 8 meses. El 10% del vino tiene paso por madera durante 6 meses.

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