Cosecha selectiva manual en canastos de 15 kg transportados a la Bodega en cajas plásticas de 20 kg. Prensado de uvas enteras (presión ≤1bar). Decantación del mosto durante 48 hs a 10o C. Fermentación
a 14o-16o C durante 12 días con levaduras seleccionadas. Conservación en tanques de acero inoxidable durante 8 meses.

DESCARGAR FICHA TÉCNICA